Archives de avril, 2014

La recette de base est celle de Laura Todd, d’un petit bouquin sur les cookies offert par ma copine Mymy ❤

Au départ cette recette est réalisée avec des cerises séchées, mais comme je n’en avais pas et surtout pas la motivation d’aller en acheter, je me suis dit que des cranberries feraient bien l’affaire et effectivement, c’était vraiment excellent !!! Un petit gout acidulé qui rend le cookie moins lourd qu’avec des pépites de chocolat uniquement, je trouve. Évidement, ces cookies sont moelleux à souhait, pas comme les trucs croquants des supermarchés !!

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Ingrédients pour 30 cookies environ

– 350g de sucre de canne roux ou blond
– 250g de beurre
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– 375g de farine (de blé T65)
– 1 pincée de vanille en poudre (j’ai mis de l’extrait de vanille liquide, c’était très bien quand même)
– 1/2 sachet de levure
– 250g de pépites de chocolat noir
– 150g de cranberries

Préparation et cuisson

– Préchauffer le four à 140°
– Mélanger le sucre et le beurre
– Ajouter l’œuf, le sel, et mélanger de nouveau
– Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure, les pépites de chocolat et les cranberries (la vanille si elle est en poudre)
– Incorporer les ingrédients sec en 2 fois au mélange précédent (et ajouter la vanille si elle est liquide) avec les mains bien sûre…. !!!
– Quand la préparation est homogène, faire des petites boules de pâte (avec une cuillère à glace c’est bien pratique) que vous disposerez sur une de silicone ou de papier cuisson
– Aplatir un tout petit peu des boules de pâte (je ne pensais pas que ça s’étalerait autant en fait) et cuire 20min (pas de panique, ils vont se rigidifier en refroidissant)

Astuce

Ça se conserve relativement bien, on en a mangé toute la semaine sans problème et ils étaient toujours aussi bons.

On peut tester beaucoup d’autres versions à la place des cranberries : raisins secs (très sympa également), chocolat au lait (un peu plus lourd je trouve) ou chocolat blanc, amandes ou noisettes concassées,…

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Pour cette 1ère session : Quartier d’Oberkampf

# De 19h à 20h30 :
Bar : L’Orange Mécanique
72 Rue Jean-Pierre Timbaud 75011 Paris

Quartier et déco sympa, assez petit par contre
Happy Hour 18h-20h : 2,5€ la Pinte de bière « chaipaquoi » mais peu d’autres choix (ex: vodka orange, pastis)
Assez large choix de bières sinon, à prix correct

# Dîner
Restau/bar : American Bistrot
74 Rue de la Folie Méricourt 75011 Paris

Très bons burgers maison qui changent du fast food, même si un petit peu cher (16,5€ un burger un peu original)

# Passage éclair
Bar : Espit Chupitos
117 Rue Saint-Maur 75011 Paris

Bar à Shooters : très longue liste de shots inscrits au mur, mais blindé de monde dans un tout petit bar (vendredi soir 22h)
Proposition de shots un peu spectaculaire, flambés sur le bar, sympa à faire une fois (3€)

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# de 22h30 à 3h30
Bar : La Cantada II
13 Rue Moret 75011 Paris

Bar Métal qui ferme à 4h. Très bonne ambiance, karaoké en prime ce soir la
Pas forcement donné au niveau des bières, mais super choix d’absinthes !

Tomates à la provençale

Publié: 5 avril 2014 par Piou dans Légumes
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Idée d’accompagnement facile à réaliser et diététique qui se marie bien avec le poisson par exemple

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Ingrédients pour 2 personnes

– 2 tomates
– chapelure
– herbes de provence
– sel et poivre

Préparation

– Coupez les tomates en deux
– Parsemez d’herbes de Provence, de sel, de poivre et de chapelure

Cuisson

– Préchauffer le four à 180°
– Cuire 15-20min en fonction de la taille des tomates sur du papier cuisson

Un bon petit plat pour 2 qui change des pâtes ! Gout très fin et très rapide à faire. Réalisés avec comme accompagnement des tomates à la provençale et un vin blanc sec mais citronné qui se mariait très bien avec. (Recette inspirée du livre : Cuisinez entre copains chez solar)

Pour la sauge, ne pas hésiter sur les proportions pour que ça ait du goût

 

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Ingrédients pour 2 personnes

– 300g de filet de rouget
– 15g de beurre
– 1 gousse d’ail
– 1 cuill à soupe de jus de citron
– 2 tomates
– chapelure
– herbes de provence
– sauge déshydratée ou des feuilles de sauges
– sel et poivre

Préparation

– Coupez les tomates en deux
– Parsemez les tomates d’herbes de Provence, de sel, de poivre et de chapelure
– Faire fondre le beurre dans une poêle
– Hachez l’ail
– Ajouter l’ail, le citron et la sauge au beurre fondu et assaisonnez
– Mettre les filets de rouget dans la poêle très chaude

Cuisson

– Faire cuire à feux moyen 4-5 min de chaque cotés (les tourner avec précaution)
– Servir de suite

Accompagnements 

Tomates à la provençale
Vin :