Cookies au chocolat noir et cranberries

Publié: 19 avril 2014 par Piou dans Desserts, Mini gateaux - Cookies - Biscuits
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La recette de base est celle de Laura Todd, d’un petit bouquin sur les cookies offert par ma copine Mymy ❤

Au départ cette recette est réalisée avec des cerises séchées, mais comme je n’en avais pas et surtout pas la motivation d’aller en acheter, je me suis dit que des cranberries feraient bien l’affaire et effectivement, c’était vraiment excellent !!! Un petit gout acidulé qui rend le cookie moins lourd qu’avec des pépites de chocolat uniquement, je trouve. Évidement, ces cookies sont moelleux à souhait, pas comme les trucs croquants des supermarchés !!

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Ingrédients pour 30 cookies environ

– 350g de sucre de canne roux ou blond
– 250g de beurre
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– 375g de farine (de blé T65)
– 1 pincée de vanille en poudre (j’ai mis de l’extrait de vanille liquide, c’était très bien quand même)
– 1/2 sachet de levure
– 250g de pépites de chocolat noir
– 150g de cranberries

Préparation et cuisson

– Préchauffer le four à 140°
– Mélanger le sucre et le beurre
– Ajouter l’œuf, le sel, et mélanger de nouveau
– Dans un autre récipient mélanger la farine, la levure, les pépites de chocolat et les cranberries (la vanille si elle est en poudre)
– Incorporer les ingrédients sec en 2 fois au mélange précédent (et ajouter la vanille si elle est liquide) avec les mains bien sûre…. !!!
– Quand la préparation est homogène, faire des petites boules de pâte (avec une cuillère à glace c’est bien pratique) que vous disposerez sur une de silicone ou de papier cuisson
– Aplatir un tout petit peu des boules de pâte (je ne pensais pas que ça s’étalerait autant en fait) et cuire 20min (pas de panique, ils vont se rigidifier en refroidissant)

Astuce

Ça se conserve relativement bien, on en a mangé toute la semaine sans problème et ils étaient toujours aussi bons.

On peut tester beaucoup d’autres versions à la place des cranberries : raisins secs (très sympa également), chocolat au lait (un peu plus lourd je trouve) ou chocolat blanc, amandes ou noisettes concassées,…

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