Caviar chaud de courgettes

Publié: 8 novembre 2014 par Piou dans Légumes
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Le fait de mixer les courgettes avec les oignons changent vraiment le gout de celles-ci. Un accompagnement sain qui change un peu des préparations habituelles de courgettes. Pour une plus jolie présentation, je pense qu’il faut égoutter un peu les courgettes pour éviter qu’elle rendent du jus dans l’assiette une fois dressée !!

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Ingrédients pour 2 personnes

– 1/2 oignon
– 2 grosse courgettes
– une cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation et cuisson

– Hacher l’oignon.
– Laver les courgettes et les couper en petits dés.
– Dans une grande poêle mettre à chauffer un filet d’huile d’olive, y faire suer les oignons avec une pincée de sel fin.
– Ajouter ensuite les courgettes et les cuire vivement. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajouter une petite tasse à café d’eau.
– Une fois l’eau évaporée, mixer la préparation.
– Assaisonner

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