Archives de février, 2015

Rien de tel qu’un anniversaire pour se lancer des défis, un beau gros gâteau d’anniversaire un peu festif, pour faire la surprise à une amie qui le mérite bien !

J’ai donc planté des cake pops (réalisés pour la première fois) dans ce gros gâteau. Ces petits quatre quart sont absolument divins, on sent bien le caramel, ils sont moelleux à souhait et se mangent à une vitesse folle. A décorer de milles façons selon les envies.
La recette trouvée sur la toile : c’est par ici

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Ingrédients pour une vingtaine de cake pops

– 10g de sucre
– 2 oeufs
– 60g de beurre salé fondu
– 60g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 150g de sauce caramel au beurre salé (recette ici)
– Une pincée de sel

Préparation

– Préchauffer le four à 180°C
– Séparer les blancs des jaunes
– Battre les jaunes et le sucre
– Ajouter le beurre, la farine, la levure et le caramel réalisé
– Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
– Incorporer les blancs au mélange
– Verser la préparation dans le moule à pop cakes pour ma part
– Laisser cuire 25 minutes

Cake aux carottes et lardons

Publié: 1 février 2015 par Piou dans Apéro, Cake salé
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Une nouvelle recette de cake salé, parce que c’est bon, toujours facile à réaliser quand il faut nourrir un régiment (quasiment la même recette de base à chaque fois, au moins comme ça on est pas perdu …) et à modifier à l’infini pour essayer de nouveaux goûts.

Celle – ci est sympathique mais il manque un poil de goût : je pense qu’une association gruyère/comté lui donnerait un peu plus de caractère. J’ai trouvé sur certains blogs l’utilisation d’un yaourt à la place du lait : à tester

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Ingrédients pour 10 personnes environ

– 150 g de farine
– 3 œufs
– 10 cl de lait (tester avec un yaourt nature)
– 5 cl d’huile
– 130 g de gruyère râpé (peut être mieux avec du conté en partie en tout cas)
– 3 petites carottes
– 100 g de lardons
– 1 oignon
– 1 sachet de levure chimique
– 2 pincées de noix de muscade
– un peu d’estragon
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– sel et poivre

Préparation

– Préchauffer le four à 180°
– Râper les carottes et émincer l’oignon
– Faire revenir le tout avec les lardons, 1 cuillère d’huile d’olive, puis ajouter l’estragon et le citron. Laisser cuire 10min environ
– Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure préalablement tamisées
– Ajouter le lait (ou le yaourt), le reste d’huile, la noix de muscade
– Ajouter ensuite le fromage, et la préparation carottes/lardons et assaisonner
– Mettre l’appareil dans un moule à cake
– Enfourner pendant 45 minutes (plutôt 35min si utilisation du yaourt à priori)

Seconde recette de la soirée Lan, des mini clafoutis. C’est bon, facile à manger et à réaliser, que demander de plus.
J’ai mixé différentes recettes trouvées sur la toile. J’ai trouvé ces clafoutis très bons, mais pas tout à fait assez sucrés (l’acidité des fruits rouges l’emportait un peu), j’ai donc rajouté un demi sachet de sucre vanillé dessus, à la sortie du four.
Je pense que mettre un demi sachet de sucre vanillé dans la préparation et le reste du sachet à la sortir du four devrait résoudre le problème

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Ingrédients pour une vingtaine de mini moules

– 450g de fruits rouges (décongelés pour ma part)
– 4 œufs
– 80g de farine
– 20g de maïzena
– 100g de sucre roux
– 1 sachet de sucre vanillé (à tester)
– 25cl de lait
– 60g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 cuillerée à café d’extrait de vanille

Préparation

– Décongeler les fruits
–  Préchauffer le four à 190°
– Battez les œufs en omelette, ajoutez une pincée de sel, le sucre et 1/2 sachet de sucre vanillé. Mélanger
– Ajouter l’extrait de vanille, puis la farine en pluie. Mélanger, jusqu’à obtenir un liquide onctueux
– Faire fondre le beurre et ajouter à la préparation
– Ajouter ensuite le lait en remuant
– Mettre dans le fond de chaque mini moule un petit tapis de fruit et ajouter l’appareil (ne pas aller jusqu’au bord du moule, car les clafoutis gonflent à la cuisson et risqueraient de déborder, j’ai mis 1 cuillère à soupe et demi par mini moule)
– Enfourner 30 min (c’est normal qu’ils se déforment en fin de cuisson)
– Sortir les clafoutis et les saupoudrer du reste du sachet de sucre vanillé
– Laisser refroidir (ils vont se remettre dans le moule tous seuls comme des grands !)

Astuce

Parsemer de sucre vanillé dès la sortie du four
Servir tiède ou froid

Ce n’est pas parce qu’on passe 9h devant un PC que l’on va se laisser mourir de faim ! Pour nourrir ces corps affamés, voici les deux recettes du WE

Voici une recette qui traine sur de nombreux blogs et que je n’avais pas encore testé. J’ai enlevé du sucre et rajouté du cacao amer pour le rendre un peu plus fort en chocolat. Le résultat est très bon, pas trop sucré, avec un bon goût de chocolat noir pour les aficionados et une texture légère mais fondante.

Il est facile à réaliser, par contre la présentation de mon gâteau n’était pas terrible. Il craquelle un peu (c’est aussi ce que j’ai vu sur d’autres blogs) et n’est pas forcement évident à manger sans assiette.
Mais il suffit de se lécher les doigts vous me direz 🙂

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Ingrédients pour 8 personnes

– 125g de chocolat à pâtisser (70%)
– 90g de sucre en poudre
– 4 œufs
– 2 cuillère à soupe de lait
– 10 cl de crème liquide
– 50 g de poudre d’amandes
– 1 cuillère à soupe légèrement bombée de farine
– 1 cuillère à soupe de cacao amer

Préparation

– Préchauffer le four à 180°
– Faire fondre le chocolat, la crème et le lait
– Séparer les blancs des jaunes
– Mélanger la préparation au chocolat avec les jaunes à l’aide d’une spatule
– Ajouter ensuite la farine et mélanger
– Ajouter la poudre d’amande et mélanger
– Monter les blancs en neige, verser le sucre petit à petit, lorsqu’ils commencent à prendre. Les blancs doivent être bien fermes
– Les ajouter à la préparation en les incorporant délicatement
– Verser la préparation dans un moule à manquer
– Enfourner 30min
– Attendre 1h avant de le démouler, il est très fragile ! et laisser refroidir complètement sur une grille

Astuce

Le recouvrir de sucre glace le rend un peu plus festif et permet de ne pas voir le massacre en dessous ^^