Cake aux carottes et lardons

Publié: 1 février 2015 par Piou dans Apéro, Cake salé
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Une nouvelle recette de cake salé, parce que c’est bon, toujours facile à réaliser quand il faut nourrir un régiment (quasiment la même recette de base à chaque fois, au moins comme ça on est pas perdu …) et à modifier à l’infini pour essayer de nouveaux goûts.

Celle – ci est sympathique mais il manque un poil de goût : je pense qu’une association gruyère/comté lui donnerait un peu plus de caractère. J’ai trouvé sur certains blogs l’utilisation d’un yaourt à la place du lait : à tester

2015-11-26 22.10.53

Ingrédients pour 10 personnes environ

– 150 g de farine
– 3 œufs
– 10 cl de lait (tester avec un yaourt nature)
– 5 cl d’huile
– 130 g de gruyère râpé (peut être mieux avec du conté en partie en tout cas)
– 3 petites carottes
– 100 g de lardons
– 1 oignon
– 1 sachet de levure chimique
– 2 pincées de noix de muscade
– un peu d’estragon
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– sel et poivre

Préparation

– Préchauffer le four à 180°
– Râper les carottes et émincer l’oignon
– Faire revenir le tout avec les lardons, 1 cuillère d’huile d’olive, puis ajouter l’estragon et le citron. Laisser cuire 10min environ
– Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine et la levure préalablement tamisées
– Ajouter le lait (ou le yaourt), le reste d’huile, la noix de muscade
– Ajouter ensuite le fromage, et la préparation carottes/lardons et assaisonner
– Mettre l’appareil dans un moule à cake
– Enfourner pendant 45 minutes (plutôt 35min si utilisation du yaourt à priori)

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