Croquettes au thon

Publié: 31 mai 2015 par Piou dans Apéro, Entrée, Poisson
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Une idée d’entrée/apéro, sortie du journal Zeste, qui peut être préparée à l’avance et cuite au dernier moment. J’avais un peu peur des petits pois mais finalement c’est une recette vraiment sympa 🙂
Ne pas réaliser des croquettes trop grosses car elles seront plus dures à cuire et risqueraient de se casser.

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Ingrédients pour 20 croquettes

– 600g de pommes de terre à purée
– 1 boite de thon de 120g
– 3 cuillères à soupe de petits pois en boite
– 10g de beurre
– 20g de parmesan
– 1 oeuf
– 20g de chapelure environ

Préparation

– Faire cuire les pommes de terre, une fois cuites les écraser en purée
– Ajouter le beurre, le parmesan et l’œuf. Mélanger et assaisonner
– Ajouter le thon préalablement égoutté ainsi que les petits pois. Mélanger pour que le tout soit bien incorporé
– Former des petites boules (vous pouvez utiliser une cuillère à glace)
– Passer les galettes dans la chapelure et les aplatir légèrement
– Réserver au frais

Cuisson

– Faire dorer les galettes environ 5min dans une poêle huilée (rajouter de l’huile si nécessaire pour éviter que la chapelure ne colle)

Accompagnement

En apéritif, on peut les accompagner d’une petite sauce tomates au thym ou au romarin par exemple
En entrée avec quelques crudités

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