Pâtes aux courgettes du soleil levant

Publié: 7 octobre 2015 par Piou dans Pâtes, Plats
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Jolie recette végétarienne trouvée sur ce blog et qui ne manque pas d’intérêt. Les ingrédients restent chacun très légers mais le mélange de saveurs est vraiment sympathique.
Étonnamment et malgré les ingrédients utilisés, cette recette n’a pas une tonalité de gout asiatique comme on pouvait s’y attendre.

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Ingrédients pour 2 personnes

– 300 g de pâtes
– 400 g de courgettes
– 100 g d’oignons
– 80 g de crème ou de lait de coco
– 8 feuilles de basilic
– 30 g de sauce soja
– huile d’olive
– 1 cuillère à café de graine de sésame
– sel et poivre

Préparation
– Rapper les courgettes
– Couper les oignons en cubes
– Couper les feuilles de basilic au ciseau en fines lanières
– Faire cuire les pâtes
– Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir avec l’huile d’olive et à feu fort l’oignon pendant deux minutes
– Ajouter ensuite les courgettes, la sauce soja et bien mélanger
– Poursuivre la cuisson à feu moyen environ 5 min
– En fin de cuisson, ajouter le lait de coco
– Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mélanger à la crème de courgettes
– Assaisonner
Décorer avec le basilic ciselé et les graines de sésame
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commentaires
  1. vincentgal dit :

    On manque parfois d inspiration autour de la courgette. Merci pour la suggestion.Avec gourmandise…

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