Cheesecake aux Oréo

Publié: 3 janvier 2016 par Piou dans Desserts, Gâteau
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Pour finir notre dîner américain, quoi de mieux qu’un délicieux Cheesecake. La recette de la base en Oréo est absolument excellente, trouvée dans l’étonnant bouquin : Les recettes inavouables…la suite (j’ai uniquement rajouté un peu de cannelle en poudre). Je l’ai fait avec du Philadelphia car cela reste pour moi la meilleure texture pour un cheesecake !

Astuce : Afin d’éviter que le cheesecake ne se fissure à la sortie du four : ajouter 1 petite cuillère à soupe de maïzena en même temps que le sucre (à tester) et passer la lame d’un couteau, à la sortie du four, autour du gâteau pour le décoller des bords et éviter ainsi qu’il ne craque en refroidissant.

 

2015-12-05 22.14.03

Ingrédients pour 6-8 personnes

– 20 biscuits Oréo
– 1 noix de beurre fondu
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 500g de Philadelphia
– 1 cuillère à café d’arôme de vanille
– 100g de sucre en poudre
– 3 œufs

Préparation

– Préchauffer le four à 180°
– Écraser les Oréo, ajouter le beurre fondu et la cannelle, et compacter le tout dans le fond d’un moule à charnière. Réserver au frais
– Séparer les blancs des jaunes d’œufs
– Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre
– Ajouter le Philadelphia et la vanille liquide et mélanger
– Monter les blancs en neiges puis les incorporer au mélange précédent
– Verser la préparation sur le fond d’Oréo
– Enfourner 30min (le cheesecake ne doit pas être trop cuit, il doit « gigoter » encore un peu à la sortie du four)
– Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 4 heures

– Décorer le cheesecake selon les gouts : saupoudrer de cacao, d’Oréo concassés ou de quelques Oréo entiers…

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commentaires
  1. Cyril L dit :

    Super ce cheesecake !

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