Archives de mai, 2016

Potatoes maison

Publié: 16 mai 2016 par Piou dans Légumes, Plats
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Quoi de mieux que des potatoes maison pour accompagner un excellent burger ? C’était une première en ce qui nous concerne. Très faciles à réaliser et beaucoup moins grasses que les frites habituelles, on ne voit vraiment pas pourquoi on s’en priverait ! Alors à table :p
Je les ai réalisé avec des épices mais ça fonctionne tout aussi bien avec des herbes.

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Ingrédients pour 4 personnes

8 à 12 pommes de terre moyenne
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de curcuma
– 2 cuillères à café de curry
– 2 cuillères à café d’ail en poudre
– poivre
– sel

Préparation

– Préchauffer le four à 180°c en chaleur tournante
– Laver les pommes de terre, les couper en lamelles
– Préparer la marinade : Mélanger l’huile d’olive et l’ensemble des épices (ne pas mettre de sel)
– Dans un plat, recouvrir les pommes de terre de marinade. Elles doivent être bien enrobées
– Placer ensuite les pommes de terre les unes à côté des autres sur un papier sulfurisé sur un lèche frite
– Enfourner 30 minutes. Les retourner au bout de 15 min
– Saler à la sortie du four

Nous n’avions pas mangé de burgers maison depuis beaucoup trop longtemps et l’arrivée du livre « Burgers au barbecue » de Weber dans notre boite aux lettres, nous a donné des idées.
Voici donc les deux recettes que nous avons testé :

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(suite…)

Le temps maussade de ces dernières semaines nous a donné envie de manger à nouveau des repas d’hiver.
Nous n’avons pas trouvé de boite chaude et avons donc décidé d’innover un peu. Nous étions parti sur un Camembert au miel mais la toile m’a poussé vers d’autres contrées : voici donc la rencontre parfaite entre la Normandie et le Canada 🙂

Inspirée de cette recette. La prochaine fois nous tenterons la réalisation comme nous la faisons parfois avec du miel, en creusant le camembert pour réduire un peu la dose de sirop et au barbecue parce que le soleil revient 🙂

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Ingrédients pour 2 personnes

1 Camembert au lait cru
– Sirop d’érable
– Cranberries
– Cerneaux de noix

Préparation

– Préchauffer le four à 180°
– Placer le camembert dans un plat allant au four
– Verser du sirop d’érable dans le fond du plat, assez pour arriver à mi-hauteur du camembert (ça fait pas mal de sirop ^^)
– Placer quelques cranberries et cerneaux de noix sur le dessus
– Enfourner à 180 ° environ 8-10min afin que le camembert soit bien moelleux.

Nouvelle session de rhums arrangés pour la fête de travail 🙂 A dans 3 mois… !

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Le Rhum arrangé Mangue – Passion

Ingrédients (tirés de ce site)

– 50cl de rhum blanc (Belle Cabresse)
– 1 mangue
– 2 fruits de la passion
– 3 cuillères à café de cassonade

Préparation

– Mélanger le rhum à la cassonade dans un récipient
– Couper les fruits en morceaux et les introduire dans le contenant souhaité (bouteille ou bocal)
– Verser le mélange rhum-cassonade dans le contenant et fermer

Macération

Laisser macérer pendant 2 mois en agitant régulièrement

MAJ

Filtrer au bout de 2 mois et ajouter de la cassonade selon les gouts

Le Rhum arrangé Cannelle – Gingembre – Vanille

Ingrédients (tirés de ce site)

– 25cl de rhum blanc (Belle Cabresse)
– 25g de gingembre
– 1/2 bâton de cannelle (ou un petit)
– 1/2 gousse de vanille
– 25g de cassonade

Préparation

– Couper le gingembre en lamelles
– Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur
– Mettre l’ensemble des ingrédients dans le contenant

Macération

Laisser macérer pendant au moins 3 mois en agitant régulièrement

MAJ

Filtrer la cannelle au bout de 3 mois

Le Rhum arrangé Cannelle – Sirop d’érable

Ingrédients (tirés de ce site)

– 25cl de rhum blanc (Belle Cabresse)
– 1/2 bâton de cannelle (ou un petit)
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 gousse de vanille
– 15cl de sirop d’érable
– 35g de sucre d’érable

Préparation

– Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur
– Mettre l’ensemble des ingrédients dans le contenant

Macération

Laisser macérer pendant 2 mois en agitant régulièrement.

MAJ

Filtrer pour enlever la cannelle au bout de 2 mois, le goût de celle-ci devient beaucoup trop prononcé sinon.

Le Rhum arrangé Cranberries – Sucre d’érable

Ingrédients (tirés de ce site)

– 25cl de rhum blanc (Charette 49°)
– 55g de cranberries séchées
– 30g de sucre d’érable

Préparation

– Mettre l’ensemble des ingrédients dans le contenant

Macération

Laisser macérer pendant 3 mois en agitant régulièrement.

MAJ

Filtrer au bout des 3 mois et déguster