Archives de août, 2016

Et hop un premier essai de cannelés en ce samedi après-midi. La 1ère fournée était beaucoup trop cuite, laissée 1h au four. La 2nd était très bonne, mais il faut ajuster un peu la recette.

A refaire avec 4 cuillères à soupe de rhum et 1 gousse de vanille plutôt qu’avec de l’extrait (je n’avais que ça sous la main) pour plus de goût.
Dans plusieurs recettes, il y avait également 2 jaunes d’œufs supplémentaires : à tester

FullSizeRenderIngrédients pour 50 mini cannelés

– 1/2 litre de lait entier
– 2 œufs
– 100g de farine
– 250g de sucre en poudre (il faut bien que ça caramélise !)
– 50g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 grosses cuillères à soupe de rhum ambré
– 3 grosses cuillères à café de vanille liquide

Préparation et cuisson

– Faire bouillir le lait, le beurre et la vanille
– Incorporer la farine, le sel, le sucre puis les œufs
– Laisser reposer la pâte 1h (minimum, une nuit possible)
– Ajouter le rhum, une fois la pâte refroidie
– Préchauffer le four à 250° en chaleur tournante
– Remplir les mini-moules
– Faire cuire 5 min à 250° puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 40 min (le temps de cuisson dépend vraiment du four et des goûts : plus ou moins croustillants. Laisser 1h au four si on les préfère plus cuits : mettre un papier d’alu sur le dessus pour qu’ils ne brunissent pas trop)

Pour rester dans la dynamique des quiches…

Par principe la quiche est un mélange de différents ingrédients, associés à un mélange œuf/crème. On peut donc la réaliser avec ce que l’on a sous la main : une courgette un peu flétrie, un reste de ricotta, une tranche de jambon…
Voici donc la quiche de WE ; pour se donner quelques idées lorsque l’on est en rade et ne pas oublier de recycler les restes du frigo plutôt que de les jeter.
Les quiches se conservent bien quelques jours et peuvent se manger chaudes ou froides, il n’y a plus aucune raison n’hésiter, mettons la tête dans ce réfrigérateur et voyons ce qui traine !

Ingrédients pour 4 personnes environ

 – 3 œufs
– 1 grosse courgettes
– 1 oignon
– 10 cl de crème liquide
– 1 grosse cuillère de ricotta
– 3 tranches de jambon cru
– 1 grosse tomate cœur de bœuf ou des tomates-cerises
– quelques rondelles de chèvre
– 2 cuillères à café de moutarde
– 1 pâte feuilletée
– sel et poivre
– herbes de province
– fromage râpé

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Une jolie recette pour utiliser les légumes d’été. La pointe de curry ajoute vraiment une petite touche sympathique, à tester avec divers légumes. Cette recette est inspirée du blog Le pays des gourmandises.

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Ingrédients pour 6 personnes environ
– 1 pâte feuilletée ou brisée
– 2 belles courgettes
– 2 poivrons (jaune et vert pour ma part)
– 2 grosses tomates
– 20 cl de crème semi-liquide
– 1 oignon
– 3 œufs
– 50 grammes de gruyère râpé
– 2 cuillères à soupe de curry
– 3 cuillères à soupe de moutarde
– sel et poivre
– herbes de Provence

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Cocktail : Le Mojito

Publié: 15 août 2016 par Piou dans Cocktails
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Le soleil est de retour ! Pour fêter ça, voici un classique de l’été ! Frais et fort en goût, ce cocktail nous transporte directement vers Cuba 🙂

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Ingrédients

– 1 citron vert
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 4cl de rhum (Havana club par exemple, pour aller avec le verre ^^)
– Eau gazeuse ou limonade (en fonction des goûts)
– 15 – 20 feuilles de menthe, à ajuster

Préparation (suite…)

L’idée est sympathique à condition d’aimer le nutella, bien sûr :p Je pense qu’une seule couche est suffisante, à tester la prochaine fois.

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Ingrédients pour 6 verrines environ

250 g de mascarpone
2 œufs
30 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe d’amaretto
1 café expresso
– 1 pincée de sel
– 12 à 15 boudoirs
– 6 cuillères de nutella
– cacao amer

Préparation
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Bars à Bordeaux

Publié: 15 août 2016 par Piou dans Bar, Restau, Sortie
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Première visite de la ville de Bordeaux. Gros coup de cœur pour l’éco-quartier de Darwin, anciennes friches réhabilitées, assez design et complètement ouvert. On peut aussi y manger ou s’y installer pour un brunch ou une bière.

http://darwin.camp/

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La pluie s’étant largement immiscée dans notre WE, nous en avons donc profité pour faire quelques bars. En voici deux plutôt sympas 🙂

Bar : Le Jaqen Craft Beer
5 Rue Beaubadat, 33000 Bordeaux
https://www.facebook.com/jaqencraftbeer/

Des bières artisanales et originales, des grignotages pas chers et une décoration brut très sympa pour cette belle découverte dans une petite rue de Bordeaux. Et un service au top en plus de ça !!

Bar : Cock and bols
23 Rue Duffour Dubergier, 33000 Bordeaux
https://www.facebook.com/The-Cock-And-Bull-33519249446/

Bar typé Pub irlandais avec une déco amusante (des jeux de mots un peu partout). Pas mal de places et grand choix de cocktails maison, bien servis.

Une recette de tiramisu aux spéculoos pour les amateurs de ce petit biscuit belge ! La dose en verrine permet de finir un repas sur une touche sucrée sans être écœuré. C’est excellent et vraiment facile à réaliser

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Ingrédients pour 6 verrines environ

250 g de mascarpone
3 œufs
3 cuillères à soupe de sucre semoule
18 spéculoos environ
– 
1 cuillère à soupe de marsala (pas obligatoire)
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 1 pincée de sel

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