Archives de octobre, 2016

Pesto au basilic

Publié: 22 octobre 2016 par Piou dans Apéro
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Pour finir le basilic du balcon, j’ai décidé de me lancer dans un pesto. Voici la recette tirée du blog de Chef Nini.

Hummm, parfait à tartiner pour un apéro 🙂

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Ingrédients (pour 200g environ)

– 30g de basilic lavé
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 gousse d’ail
– une pincée de gros sel
– poivre

Préparation

– Mixez le tout dans petit robot hachoir jusqu’à obtenir une consistance homogène. J’ai commencé par l’ail et les pignons de pain.
– Ajustez l’huile d’olive au fur et à mesure. (Il est possible d’ajouter un peu d’eau afin que ça ne soit pas trop gras.

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Poulet sauté au basilic

Publié: 22 octobre 2016 par Piou dans Plats, Viande
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Recette réalisée pour un dîner sur une thématique asiatique. 1er essai assez sympa. On se croirait presque chez le traiteur chinois :p

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Ingrédients pour 2 personnes

– 2 blancs de poulet
– 1 oignon
– 1 poivron vert
– du basilic frais idéalement (congelé sinon) une vingtaine de feuille
– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 10cl de bouillon de volaille (1/2 cube)
– 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– une dizaine de pousse de bambou
– sel et poivre

(suite…)

Rhum arrangé : Mangue – Noix de Coco

Publié: 22 octobre 2016 par Piou dans Cocktails
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Une nouvelle recette de rhum arrangé pour ne pas jeter la mangue qui nous restait : A goûter dans quelques mois 🙂

2016-10-22-10-45-35Ingrédients                    

– 30cl de rhum blanc (Rhum Charette)
– 1/2 mangue
– 100g de noix de coco
– 35g de cassonade

Préparation

– Mélanger le rhum à la cassonade dans un récipient
– Couper les fruits en morceaux et les introduire dans le contenant souhaité (bouteille ou bocal)
– Verser le mélange rhum-cassonade dans le contenant et fermer

Macération

Laisser macérer pendant 2 mois en agitant régulièrement

 

Une nouvelle recette de samoussas vraiment délicieuses, inspirée du blog Papilles et pupilles, toujours aussi sympathique.
J’avais déjà gouté ce mariage de saveur dans un restaurant pakistanais et j’avais gardé cette idée en tête. Bien pratique également pour un repas végétarien.

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(suite…)

Je n’avais pas encore fait de cocktail à base de saké ou équivalent, et j’ai donc déniché celui-ci que j’ai trouvé plutôt sympa et original en goût!
Bien évidemment, il faut déjà aimer le goût bien particulier du Mei Kuei Lu Chiew (alcool chinois souvent confondu avec le saké), mais sa belle couleur bleutée en font un succès facile 🙂

cocktail_mer_bleue

Ingrédients:
2,5 cl de Mei Kuei Lu Chiew
1 cl de Curaçao bleu
1 cl de Chartreuse verte
Limonade
Glaçons

Versez tous les ingrédients (sauf la limonade évidemment!) dans un shaker avec des glaçons. Secouez avec classe et distinction, puis servez dans un verre à Martini.
Ajoutez une paille et idéalement un zeste de citron