Archives de novembre, 2016

Pour se préparer aux fêtes de fin d’année, je teste quelques recettes un peu festives. Voici l’une d’entre elles qui a fait le tour de la blogosphère pendant un moment.

C’est joli, hyper facile à réaliser et on peut préparer à l’avance si besoin. J’ai fait ce premier essai avec un pesto rouge. On peut mettre à peu près n’importe quoi à l’intérieur : saumon fumé/crème fraiche/aneth, jambon/gruyère, tapenade ou même du sucré : confiture, chocolat,…

Il faut faire pas mal de découpes pour un joli rendu car la pâte feuilletée va gonfler avec la cuisson

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Ingrédients :

– 2 pâtes feuilletées
– 120g de pesto rosso
– 100g d’emmental râpé (ou tout autre fromage)
– origan
– 1 jaune d’œuf

 

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°
– Étaler une pâte feuilletée sur du papier cuisson, la badigeonner de pesto rosso, saupoudrer d’emmental, d’origan
et de quelques tours de moulins de poivre en laissant une bordure d’1 centimètre environ pour pourvoir coller la 2ème pâte
– Dérouler la seconde pâte feuilletée sur la première et pincer tout le bord pour solidariser les deux
– Placer la tarte au réfrigérateur pendant 15min (elle se coupera beaucoup mieux)
– Placer un verre au centre pour faire une marque qui délimitera le centre du soleil
– Découper ensuite des rayons du centre vers l’extérieur avec un couteau qui coupe bien pour éviter de déchirer la pâte (16 rayons à tester) puis les torsader
– Dorer la surface avec 1 jaune d’œuf si on le souhaite, on peut aussi ajouter quelques graines de sésame pour la déco
– Enfourner 25 min

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L’Ours Bar

Publié: 11 novembre 2016 par juliensky dans Bar
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Un bon petit bar sympathique dans le 10ème, avec des cocktails originaux à prix très correct, surtout en Happy Hour (6€ jusqu’à 21H, 8€ ensuite)

Une déco un peu kitsch avec sa tapisserie aux motifs d’ours, mais ça n’en reste pas moins une bonne adresse assez vite remplie – le nombre d’avis positifs sur TimeOut confirme assez rapidement ce point – donc il vaut mieux y arriver en début de soirée pour avoir une table (comme presque tous les bars de Paris, visez 19h, c’est en général suffisant)

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Une nouvelle recette de samoussas qui a beaucoup plu, toute douce mais bien relevée.

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Ingrédients pour 16 samoussas

– 1 sachet de feuille de brick (8 ou 10 en général)
– 150 g de carottes
– 300 g de pomme de terre
– 20 feuilles de coriandre fraiche
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1 cuillère à café d’ail séché

(suite…)