Saucisses de Morteau aux lentilles du Puy

L’hiver est encore là et les bons petits plats traditionnels réchauffent le corps et l’esprit. Je réalise toujours mes lentilles avec un roux, j’adore ce côté légèrement crémeux. A vos fourchettes 🙂

photo-18-12-2016-20-16-00Ingrédients pour 4 personnes

– 2 carottes
– 1 oignon
– 2 clou de girofle
– 140g de lentilles environ
– Laurier et Thym
– 2 saucisses de Morteau

Préparation

-Coupez l’oignon et faites-le blondir dans de l’huile d’olive. Planter 2 clous de girofle dans un morceau d’oignon
– Ajoutez la carotte coupée en petits bouts et faites les revenir 1 ou 2 min.
– Rincer les lentilles à l’eau froide
– Ne surtout pas saler les lentilles
– Couvrir d’eau 2cm au dessus des lentilles et laisser cuire le tout 20 minutes environ
– Ajouter les saucisses en fin de cuisson,
– Faire un roux à part : 30g de beurre et 30g de farine
– Une fois les lentilles cuites, ajouter le roux au fur et à mesure pour obtenir la bonne texture

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