Moelleux au chocolat Vegan

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C’est une première, j’ai réalisé ce weekend un gâteau vegan. L’intérêt pour tous, c’est de préparer un gâteau sans œuf, parce que qui n’a jamais eu envie, là maintenant, d’un gâteau au chocolat mais… Damned, pas d’œuf à la maison ! Geek et balsamique nous propose donc cette solution.

C’est vraiment pas mal mais nous l’avons trouvé un tout petit peu sec, je pense que pour rester sur une version vegan, l’ajout de 100g de compotes de pommes pourrait humidifier l’ensemble. A tester.

Accompagné d’une petite boule de glace vanille et d’un vieux rhum… humm (on ne va pas se priver de tout non plus !)

Moelleux au chocolat Vegan

Ingrédients pour 8-10 personnes

– 40 cl de lait de soja (mais aussi possible avec de l’amande ou de l’avoine)
– 125 g de sucre blond
– 4 cuillères à soupe de cacao
– 80 g de chocolat noir
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 1 pincée de sel
– 60 g d’huile d’olive
– 300 g de farine (100g de farine de riz, 40g de maïzena, 160g de farine de blé)
– 1 paquet de levure chimique

Préparation 

– Préchauffer le four à 165°C.
– Verser le lait dans une petite casserole et le faire chauffer à feu doux.
– Dans un grand saladier mélanger le sucre, le cacao, le chocolat noir préalablement râpé grossièrement et le sel.
– Verser ensuite le lait bien chaud sur la préparation sèche, ajouter la vanille liquide et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
– Ajouter l’huile d’olive.
– Incorporez la farine et la levure chimique en fouettant bien.
– Verser la préparation dans un moule rond et enfourner 40 minutes.

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