Poisson cru à la Tahitienne

Cette salade fraiche de poisson cru tout droit venue de notre voyage en Polynésie française est idéal pour l’été. Impossible de reproduire à la perfection le goût si particulier de ce plat traditionnel mais on s’en approche. J’ai mixé plusieurs recettes et fais au feeling en fonction de mes souvenirs gustatifs. Traditionnellement ce plat est…

Instant récup : Quiche aux poireaux sans pâte (vert de poireaux)

Cette excellente recette a été réalisée avec les feuilles de poireaux dont j’avais utilisé les blancs pour les mafaldines au curry/coco, comme ça la totalité des poireaux a disparu dans nos estomacs affamés. Ce n’est pas parce qu’on n’a vu nos aînés bazarder le vert des poireaux qu’on doit se sentir obligé d’en faire autant…

Asperges blanches et mayonnaise mousseline aux herbes

C’est la saison des asperges alors profitons en car elle ne dure pas très longtemps. J’ai trouvé une recette de sauce pour accompagner les asperges et changer de l’éternelle vinaigrette : une mayonnaise mousseline. Et bien c’est franchement sympa ! Attention tout de même car cette préparation réalisée avec un seul œuf donne une grosse…

Cake au chèvre, courgettes et figues (ou tomates séchées)

Une recette de cake avec un petit goût sucrée-salée vraiment sympa pour changer un peu des tomates séchées (excellentes également). Changer pour 2 courgettes /6 figues séchées/ 2 cuillères à soupe de romarin séché Ingrédients pour 8 personnes environ – 1 courgettes – 3 oeufs – 1 sachet de levure chimique – 150 g de…

Salade de pâtes au saumon fumé, avocat et sauce ricotta citronnée

Une recette de salade de pâtes froides un peu plus raffinée et qui sort de l’ordinaire. J’utilise de plus en plus souvent de la ricotta ou du mascarpone à la place de la crème fraiche. Une vrai crème fraiche normande OUI évidement, mais les crèmes que nous trouvons dans le commerce dans notre quartier n’ont…

Cacahuètes à l’ail et à la citronelle

Voici une idée toute bête que nous avons croisé plusieurs fois lors de notre périple en Asie. L’ajout d’ail en poudre et de citronnelle dans les cacahuètes confèrent aussitôt une toute autre ampleur à ces graines qui manquent souvent d’intérêt. Mais pourquoi ne pas y avoir pensé plus tôt ? 😜 Ingrédients pour 1 petit…

Verrines épicées au caviar d’aubergines

Nous ne sommes vraiment pas adeptes de l’aubergine mais nous n’allons pas nous arrêter à ces considérations… c’est la saison, nous allons donc procéder à une nouvelle tentative. Résultat des courses, ce n’est toujours pas notre légume préféré mais la recette du très chouette blog Geek et Balsamique est excellente. De plus la présentation en…

Houmous de carottes au sésame

J’avais précédemment tenté une recette d’houmous aux carottes mais je n’avais pas été emballée, cette fois-ci la préparation m’a convaincu et la texture est parfaite ! Pour changer un peu de l’habituel houmous, excellent, mais un peu redondant à chaque apéro. J’ai fait de multiples essais et me suis inspirée de plusieurs recettes, dont le…

Instant récup : Bouchées apéritives à décliner (blancs d’oeufs)

Lorsque l’on fait de la pâtisserie, on se retrouve souvent avec des blancs d’œufs sur les bras. C’est l’occasion évidement de préparer quelques meringues, mais lorsque l’on est arrivé à saturation de sucre, que faire ? J’ai trouvé une idée géniale en surfant sur le net pour utiliser mes blancs d’œufs : de petites bouchées…

Cake aux carottes, cumin, mimolette et tomates séchées

La Version 2 de la recette du cake salé aux carottes, qui n’est pas mal non plus. Les carottes cuites rendent la préparation légèrement sucrée, il faut donc ajouter un peu de sel pour contre balancer (contrairement à la version avec le jambon). La mimolette râpée se mélange beaucoup mieux à la pâte. Ingrédients pour…