Soupe rustique de légumes aux pois chiches et châtaignes

Je n’ai pas pour habitude de préparer des soupes qui ne soient pas des veloutés ou des moulinés, mais la recette d’Happy Papilles me tentait bien alors cassons les règles et mettons nous en cuisine ! Le résultat est étonnant en terme de consistance car on n’a pas vraiment l’impression de manger une soupe mais…

Sauce yaourt à l’avocat et à la coriandre

Cette sauce est idéale pour un barbecue, tant pour accompagner des pommes de terre que des légumes grillés ou encore du poulet. Elle peut également faire une très bonne base de sauce pour des burgers. Tout à fait utilisable comme dip ou encore à tartiner sur du pain agrémenté d’une tranche de saumon fumé par…

Quiche à la courge bleue, oignons nouveaux et mascarpone

J’ai a nouveau utilisé la technique du mascarpone pour remplacer la crème et une partie des œufs pour ma quiche. Cette alternative est définitivement validée à la maison ! Nous n’avions plus qu’un seul œuf mais 2,5kg de courge à écouler… Nous en avons donc mangé à toutes les sauces pendant une semaine 😂 heureusement,…

Galettes de poireaux, oignons nouveaux et quinoa

Voici une idée vraiment sympathique pour une entrée ou un apéro dinatoire, trouvée sur un blog végétalien. On y trouve pas mal de recettes originales d’ici et d’ailleurs. Je me suis inspirée de celle-ci que j’ai un peu modifié avec ce que j’avais sous la main. J’ai réalisé une petite sauce « asiatique » pour aller avec,…

Panna cotta d’asperges vertes à l’amande

On ne se lasse pas vraiment des belles asperges vertes et comme notre primeur préféré peut nous livrer en direct depuis les producteurs (majoritairement de la région), on se retrouve avec quelques kilos de fruits et légumes tous les dix jours et on en profite pour prendre une botte d’asperge. Nous avons déjà fait pas…

Muffins salés à la patate douce et au comté

Nous sommes privés d’apéro au grand air en ce moment (et nous ne sommes certainement pas les seuls…). Mais un jour ou l’autre, les déjeuners sur l’herbe pourront reprendre et à ce moment là, il faudra avoir un paquet de recettes sous le coude pour en profiter un max 😋 Facile à préparer, facile à…

Tourte aux champignons et au bleu d’Auvergne

Une recette de tourte facile à réaliser et franchement sympa. L’association fromage et champignons fonctionne très bien. Ingrédients pour 6 personnes environ – 1 pâte feuilletée – 1 pate brisée – 750g champignons – 20cl de crème (soja pour moi) – 1 gousse d’ail – 50g de bleu d’Auvergne – Persil – Sel et poivre…

Dip de carottes au chèvre

Rendons-nous aimables le temps d’un apéro et dégustons cette petite recette sans prétention !😊 Ingrédients pour 1 gros bol (diviser de moitié pour un petit bol) – 200g de carottes – 120g de chèvre (pyramide, buche, crottins, à vous de voir) – 15cl de fromage blanc 0% – 1/2 gousse d’ail – Un peu de…

Petits flans aux poireaux et oignons

Très sympas pour l’apéro ces petits flans aux poireaux, et très efficaces pour se restaurer (et éponger parfois) lors d’un apéro dinatoire. Parce que les cacahuètes, c’est bien beau…mais ça ne nourrit pas son Homme 😉. Ingrédients pour 12 petits flancs – 100g de poireaux – 1 oignon – 30g de chèvre – 1 œuf…

Feta grillée au sésame et au miel

Nous en avons mangé plusieurs fois au restaurant en Grèce et le concept nous avait bien plu, on a donc essayé de refaire la recette. Clairement, c’est beaucoup plus rapide de prendre le bloc de feta sans le couper et de le faire cuire d’un seul tenant plutôt que comme nous l’avons fait, couper les…