Galettes de poireaux, oignons nouveaux et quinoa

Voici une idée vraiment sympathique pour une entrée ou un apéro dinatoire, trouvée sur un blog végétalien. On y trouve pas mal de recettes originales d’ici et d’ailleurs. Je me suis inspirée de celle-ci que j’ai un peu modifié avec ce que j’avais sous la main. J’ai réalisé une petite sauce « asiatique » pour aller avec,…

Panna cotta d’asperges vertes à l’amande

On ne se lasse pas vraiment des belles asperges vertes et comme notre primeur préféré peut nous livrer en direct depuis les producteurs (majoritairement de la région), on se retrouve avec quelques kilos de fruits et légumes tous les dix jours et on en profite pour prendre une botte d’asperge. Nous avons déjà fait pas…

Salade de rattes au saumon fumé

Pas le temps dans se lancer dans de grandes préparations aujourd’hui mais le maraîcher avait de jolies rattes du Touquet sur son étale et nous, deux tranches de saumon fumé dans le frigo. Hop hop hop, c’est parti pour une salade de pommes de terre. Ingrédients pour 4 personnes – 500g de rattes – 120…

Flans de légumes : carottes/curry

Les petits flans de légumes peuvent être un accompagnement sympa pour changer un peu. Ils peuvent aussi être mangés en entrée ou en pique-nique. Facile à préparer et à modifier en fonction de ce qui traine dans le frigo 😉 Je les ai préparé avec de la crème de cajou mais il faut se laisser…

Dakos crétois

Nous avons rapporté de nos vacances en Grèce quelques recettes bien agréables et parfaites à déguster sur la terrasse baignée par le soleil de l’été. Le Dakos est une recette crétoise au départ mais que l’on retrouve un peu partout en Grèce avec quelques modifications. Ce mezze traditionnel aux tomates est vraiment rafraichissant et en…

Crevettes panées à la noix de coco, sauce au miel et à la moutarde

Voici une recette assez sympa que nous avions testé en Polynésie et que nous avons voulu refaire. La panure à la noix de coco apporte un petit goût agréable sucré-salé. Parfait pour un plat léger mais également en entrée (3 crevettes par personnes dans ce cas) Ingrédients pour 4 personnes – 20 gambas crues –…

Poisson cru à la Tahitienne

Cette salade fraiche de poisson cru tout droit venue de notre voyage en Polynésie française est idéal pour l’été. Impossible de reproduire à la perfection le goût si particulier de ce plat traditionnel mais on s’en approche. J’ai mixé plusieurs recettes et fais au feeling en fonction de mes souvenirs gustatifs. Traditionnellement ce plat est…

Asperges blanches et mayonnaise mousseline aux herbes

C’est la saison des asperges alors profitons en car elle ne dure pas très longtemps. J’ai trouvé une recette de sauce pour accompagner les asperges et changer de l’éternelle vinaigrette : une mayonnaise mousseline. Et bien c’est franchement sympa ! Attention tout de même car cette préparation réalisée avec un seul œuf donne une grosse…

Crêpes thaï au poulet

Une recette vraiment très fraiche, agréable et assez consistante tirée des recettes vidéo de Hervé Cuisine. Idéale pour une entrée mais une seule crêpe par personne suffit largement dans ce cas. Ingrédients pour 5 crêpes environ (soit 5 personnes) Pour la pâte – 250cl de lait de coco – 200cl de lait de soja – 125…

Mini gratin de pommes de terre et œuf poché

On trouve vraiment tout sur la toile… Voici une recette assez marrante et très rapide, que je n’ai pas pu m’empêcher de tester ! Un œuf, du film étirable et une casserole d’eau bouillante : une façon étonnante de réaliser un œuf poché mais qui fonctionne à merveille. La preuve en image Ingrédients pour 2…