Salade de rattes au saumon fumé

Pas le temps dans se lancer dans de grandes préparations aujourd’hui mais le maraîcher avait de jolies rattes du Touquet sur son étale et nous, deux tranches de saumon fumé dans le frigo. Hop hop hop, c’est parti pour une salade de pommes de terre. Ingrédients pour 4 personnes – 500g de rattes – 120…

Flans de légumes : carottes/curry

Les petits flans de légumes peuvent être un accompagnement sympa pour changer un peu. Ils peuvent aussi être mangés en entrée ou en pique-nique. Facile à préparer et à modifier en fonction de ce qui traine dans le frigo 😉 Je les ai préparé avec de la crème de cajou mais il faut se laisser…

Verrines de betterave et pomme au chèvre frais

J’ai déjà réalisé des verrines à la betterave, mais en me baladant sur la toile, j’ai trouvé cette association betterave/pomme verte vraiment intéressante et qui apporte une belle acidité. J’ai décidé cette fois de ne pas mixer ensemble la betterave et le chèvre frais, j’ai préféré le mélanger avec une pointe de crème fraiche montée…

Dakos crétois

Nous avons rapporté de nos vacances en Grèce quelques recettes bien agréables et parfaites à déguster sur la terrasse baignée par le soleil de l’été. Le Dakos est une recette crétoise au départ mais que l’on retrouve un peu partout en Grèce avec quelques modifications. Ce mezze traditionnel aux tomates est vraiment rafraichissant et en…

Crevettes panées à la noix de coco, sauce au miel et à la moutarde

Voici une recette assez sympa que nous avions testé en Polynésie et que nous avons voulu refaire. La panure à la noix de coco apporte un petit goût agréable sucré-salé. Parfait pour un plat léger mais également en entrée (3 crevettes par personnes dans ce cas) Ingrédients pour 4 personnes – 20 gambas crues –…

Poisson cru à la Tahitienne

Cette salade fraiche de poisson cru tout droit venue de notre voyage en Polynésie française est idéal pour l’été. Impossible de reproduire à la perfection le goût si particulier de ce plat traditionnel mais on s’en approche. J’ai mixé plusieurs recettes et fais au feeling en fonction de mes souvenirs gustatifs. Traditionnellement ce plat est…

Asperges blanches et mayonnaise mousseline aux herbes

C’est la saison des asperges alors profitons en car elle ne dure pas très longtemps. J’ai trouvé une recette de sauce pour accompagner les asperges et changer de l’éternelle vinaigrette : une mayonnaise mousseline. Et bien c’est franchement sympa ! Attention tout de même car cette préparation réalisée avec un seul œuf donne une grosse…

Crêpes thaï au poulet

Une recette vraiment très fraiche, agréable et assez consistante tirée des recettes vidéo de Hervé Cuisine. Idéale pour une entrée mais une seule crêpe par personne suffit largement dans ce cas. Ingrédients pour 5 crêpes environ (soit 5 personnes) Pour la pâte – 250cl de lait de coco – 200cl de lait de soja – 125…

Verrines de betteraves au fromage frais

Alors que je cherche un moyen d’utiliser un reste de fromage frais, j’entraperçois deux betteraves rabougries au fond du réfrigérateur et là… l’idée lumineuse fait son apparition – bon, ok c’est plutôt un éclairage à la bougie – mais très bon cependant.  Extrêmement facile à réaliser et très frais pour une entrée ou en guise…

Mini gratin de pommes de terre et œuf poché

On trouve vraiment tout sur la toile… Voici une recette assez marrante et très rapide, que je n’ai pas pu m’empêcher de tester ! Un œuf, du film étirable et une casserole d’eau bouillante : une façon étonnante de réaliser un œuf poché mais qui fonctionne à merveille. La preuve en image Ingrédients pour 2…