Soupe rustique de légumes aux pois chiches et châtaignes

Je n’ai pas pour habitude de préparer des soupes qui ne soient pas des veloutés ou des moulinés, mais la recette d’Happy Papilles me tentait bien alors cassons les règles et mettons nous en cuisine ! Le résultat est étonnant en terme de consistance car on n’a pas vraiment l’impression de manger une soupe mais…

Ramen végétarien aux champignons et tofu fumé

Envie d’une recette rapide et dépaysante ? Cette soupe asiatique trouvée sur l’appli Vegg’up se prépare en deux coups de cuillères à pot ! Le terme ramen est utilisé pour définir une soupe de nouilles. Cette recette n’a pas pour vocation de remplacer les délicieux plats de ramen que vous pourriez trouver dans un restaurant…

Velouté de courge bleue aux noisettes

Nous avions déjà réalisé un velouté de butternut que nous avions vraiment adoré. Nous terminons donc notre courge bleue avec une recette de soupe légèrement modifiée, trouvée sur le blog Grain de sel et gourmandise. Attention à ne pas s’enflammer sur les noisettes, elles seront beaucoup trop présentes en goût sinon. Sans mauvais jeu de…

Velouté de Butternut au miel et au thym

Cette soupe est un pur délice, de celles qu’on aimerait manger à chaque fois qu’il pleut. Je suis rarement déçue avec les excellentes recettes de Papilles et Pupilles mais franchement là, je crois avoir trouvé ma soupe préférée !! 😋 Pour cette fois, j’ai divisé les proportions par deux (mais on ne m’y reprendra pas)…

Velouté de lentilles corail au curry

Cette recette, transmise par un ami, est absolument délicieuse ! Hiver comme été, chaude ou légèrement tiédie, en entrée ou en verrines apéritives. C’est un vrai régal. L’association curry/lait de coco rend cette soupe toute douce mais pleine de saveurs. Un agréable voyage vers l’Inde 🙂 Pour une verrine, ne pas trop mixer les ingrédients…