Poulet noirci aux épices Cajun

Assaisonnement typique de Louisiane ou de certaines îles comme la Jamaïque par exemple, le mélange d’épices cajun est relevé sans être piquant. Idéal pour les barbecues, la poêle fait également l’affaire. Le poulet noirci, bien que cuit à feu très fort, n’est pas brulé mais les épices ainsi saisies permettent de réaliser une croûte autour…

Poulet & Marinade à la bière, miel et 5 épices

Il était temps de trouver une alternative à notre excellente et incontournable marinade au sirop d’érable! Après quelques recherches de marinade un peu originale, j’ai fini par trouver la marinade qui s’annonçait prometteuse : bière, miel, 5 épices et coriandre ! Le verdict fut net et unanime : elle est totalement validée 🙂 Ingrédients pour…

Marinade pour BBQ : Poulet relevé aux agrumes

Vu la chaleur actuelle, nous n’utilisons pas beaucoup notre terrasse exposée plein sud !! Mais quand nous y sommes, forcement, nous préparons un BBQ !! Voici une marinade que nous avons réalisé avec du poulet, tirée du livre « Le Chef Barbecue » de Weber. On sent bien les agrumes mais elle est quand même assez relevée,…

Marinade pour BBQ : Poulet à l’érable

La saison des BBQ a bel et bien commencé ! Voici donc une recette de marinade qui nous emmène vers le Canada et ses sublimes forêt d’érables. La marinade permet au poulet de rester bien tendre et donne un goût légèrement sucré/salé. Cette marinade est originale et absolument délicieuse !! Ingrédients pour 8 blancs de…