Archives de la catégorie ‘Cocktails’

Cocktail : Sweet or Bitter Basil

Publié: 3 avril 2017 par juliensky dans Cocktails
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Pleins d’enthousiasme suite à l’achat de notre sirop de Basilic, nous nous sommes lancés dans des tentatives de nouveaux cocktails !
Pour démarrer, on a décidé de reconstituer de mémoire (et donc de souvenirs alcoolisés troublés) celui préparé par Zoé lors d’une précédente soirée : le vodka basilic !

Vodka basilic

Ingrédients pour le Sweet Basil:  
– 4cl de Vodka
– Jus d’un demi citron vert
– 1cl de Sirop de Basilic
– 1/4 de sachet de sucre vanillé
– Limonade

Pour le Bitter Basil, il suffit de remplacer les 4clde vodka par « 2cl de Vodka + 2cl de Gin », voire de ne pas mettre de sucre vanillé.

(suite…)

Cocktail : Blue Sea

Publié: 18 mars 2017 par Piou dans Cocktails
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Un cocktail acidulé d’une jolie couleur turquoise. Très frais, pour profiter des quelques rayons de soleil du week-end passé ^^

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Ingrédients

– 2,5 cl rhum cubain
– 2 cl curaçao
– 1 cl cointreau
– 1 cl tequila
– 1 cl de jus de citron verts / pulco
– 2 gouttes angustura bitter
Limonade : schweppes agrume / fidley

 

 

Préparation

– Mettre directement l’ensemble des ingrédients dans le verre avec des glaçons.
– Verser la limonade pour compléter le verre

Rhum arrangé : Mangue – Noix de Coco

Publié: 22 octobre 2016 par Piou dans Cocktails
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Une nouvelle recette de rhum arrangé pour ne pas jeter la mangue qui nous restait : A goûter dans quelques mois 🙂

2016-10-22-10-45-35Ingrédients                    

– 30cl de rhum blanc (Rhum Charette)
– 1/2 mangue
– 100g de noix de coco
– 35g de cassonade

Préparation

– Mélanger le rhum à la cassonade dans un récipient
– Couper les fruits en morceaux et les introduire dans le contenant souhaité (bouteille ou bocal)
– Verser le mélange rhum-cassonade dans le contenant et fermer

Macération

Laisser macérer pendant 2 mois en agitant régulièrement

 

Je n’avais pas encore fait de cocktail à base de saké ou équivalent, et j’ai donc déniché celui-ci que j’ai trouvé plutôt sympa et original en goût!
Bien évidemment, il faut déjà aimer le goût bien particulier du Mei Kuei Lu Chiew (alcool chinois souvent confondu avec le saké), mais sa belle couleur bleutée en font un succès facile 🙂

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Ingrédients:
2,5 cl de Mei Kuei Lu Chiew
1 cl de Curaçao bleu
1 cl de Chartreuse verte
Limonade
Glaçons

Versez tous les ingrédients (sauf la limonade évidemment!) dans un shaker avec des glaçons. Secouez avec classe et distinction, puis servez dans un verre à Martini.
Ajoutez une paille et idéalement un zeste de citron

Cocktail : Le Mojito

Publié: 15 août 2016 par Piou dans Cocktails
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Le soleil est de retour ! Pour fêter ça, voici un classique de l’été ! Frais et fort en goût, ce cocktail nous transporte directement vers Cuba 🙂

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Ingrédients

– 1 citron vert
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 4cl de rhum (Havana club par exemple, pour aller avec le verre ^^)
– Eau gazeuse ou limonade (en fonction des goûts)
– 15 – 20 feuilles de menthe, à ajuster

Préparation (suite…)

Nouvelle session de rhums arrangés pour la fête de travail 🙂 A dans 3 mois… !

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Le Rhum arrangé Mangue – Passion

Ingrédients (tirés de ce site)

– 50cl de rhum blanc (Belle Cabresse)
– 1 mangue
– 2 fruits de la passion
– 3 cuillères à café de cassonade

Préparation

– Mélanger le rhum à la cassonade dans un récipient
– Couper les fruits en morceaux et les introduire dans le contenant souhaité (bouteille ou bocal)
– Verser le mélange rhum-cassonade dans le contenant et fermer

Macération

Laisser macérer pendant 2 mois en agitant régulièrement

MAJ

Filtrer au bout de 2 mois et ajouter de la cassonade selon les gouts

Le Rhum arrangé Cannelle – Gingembre – Vanille

Ingrédients (tirés de ce site)

– 25cl de rhum blanc (Belle Cabresse)
– 25g de gingembre
– 1/2 bâton de cannelle (ou un petit)
– 1/2 gousse de vanille
– 25g de cassonade

Préparation

– Couper le gingembre en lamelles
– Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur
– Mettre l’ensemble des ingrédients dans le contenant

Macération

Laisser macérer pendant au moins 3 mois en agitant régulièrement

MAJ

Filtrer la cannelle au bout de 3 mois

Le Rhum arrangé Cannelle – Sirop d’érable

Ingrédients (tirés de ce site)

– 25cl de rhum blanc (Belle Cabresse)
– 1/2 bâton de cannelle (ou un petit)
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 gousse de vanille
– 15cl de sirop d’érable
– 35g de sucre d’érable

Préparation

– Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur
– Mettre l’ensemble des ingrédients dans le contenant

Macération

Laisser macérer pendant 2 mois en agitant régulièrement.

MAJ

Filtrer pour enlever la cannelle au bout de 2 mois, le goût de celle-ci devient beaucoup trop prononcé sinon.

Le Rhum arrangé Cranberries – Sucre d’érable

Ingrédients (tirés de ce site)

– 25cl de rhum blanc (Charette 49°)
– 55g de cranberries séchées
– 30g de sucre d’érable

Préparation

– Mettre l’ensemble des ingrédients dans le contenant

Macération

Laisser macérer pendant 3 mois en agitant régulièrement.

MAJ

Filtrer au bout des 3 mois et déguster

Rhums arrangés

Publié: 10 avril 2016 par Piou dans Cocktails
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L’été arrivant à grand pas, nous avons décidé de réaliser quelques rhums arrangés pour pouvoir les déguster sur la terrasse le moment venu. Le problème du rhum arrangé, c’est qu’il faut attendre, attendre, et attendre encore avant de pouvoir en profiter.

Cette année, nous avons réalisé 3 recettes différentes. Nous avons réduit les dosages afin d’avoir de plus petites quantités et tester des choses diverses. Le résultat dans quelques mois !! 🙂

rhums arrangés

Le Rhum arrangé Fraises-Vanille

Ingrédients tiré de ce site

– 50cl de rhum blanc (Belle Cabresse)
– 210g de fraises
– 1 gousse de vanille et 3/4 d’une autre gousse
– 50g de cassonade

Préparation

– Mélanger le rhume à la cassonade dans un récipient
– Laver et équeuter les fraises, les couper en morceaux et les introduire dans le contenant souhaité (bouteille ou bocal)
– Ajouter les gousses de vanille préalablement fendues dans le sens de la longueur
– Verser le mélange rhum-cassonade dans le contenant et fermer

Macération

Laisser macérer pendant 2 mois en agitant régulièrement

MAJ

Attendre 3 mois et demi et filtrer

Le Rhum arrangé aux Litchis

Ingrédients tiré de ce site

– 25cl de rhum blanc (Saint James)
– 8 litchis (nous avons utilisé des litchis au sirop, il faudrait idéalement utiliser des litchis frais)
– 2 petites cuillères à soupe de cassonade
– 1/3 de gousse de vanille
– 1 cuillère à café de miel

Préparation

– Si les litchis sont frais : enlever la peau et dénoyauter
– Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur
– Mettre l’ensemble des ingrédients dans le contenant

Macération

Laisser macérer pendant au moins 3 mois en agitant régulièrement

MAJ

Filtrer au bout de 3 mois

Le Rhum arrangé aux Carambars

Ingrédients tiré de ce site

– 25cl de rhum blanc (Saint James)
– 8 Carambars

Préparation

– Mettre les carambars dans le contenant
– Verser le rhum

Macération

– Remuer tous les 3 à 4 jours pour bien dissoudre les carambars dans le rhum
– Une fois les carambars disparus, laisser décanter la préparation. Un dépôt va se constituer dans le fond du contenant
– Après 3 semaines, il sera possible de récupérer le liquide plus clair. Il est également possible de remuer la préparation et de le boire tel quel. Dans ce cas, la boisson sera plus épaisse

La Terre brulée

Publié: 2 avril 2016 par Piou dans Cocktails
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Variation autour du punch pour cette terre brulée

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Ingrédients

– 4cl de Rhum
– 4 cl de jus orange/fraise
– 4 cl de jus ananas
– 1cl de vodka black

Préparation

– Dans un verre, ajouter tous les ingrédients et finir avec un peu de vodka black pour la couleur

En rouge et Noir

Publié: 3 février 2016 par juliensky dans Cocktails
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Création personnelle de M. Sky, à refaire pour bien valider le dosage

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Ingrédients

– 2 cl de Tequila
– 7 cl de Jus de Cranberry
– 4 cl de Jus d’orange
– 1 cl de sirop de Fraise

– 3cl de Vodka Black

Préparation

– Mettre les quatre premiers ingrédients dans le shaker
– Verser dans le verre et compléter délicatement avec la Vodka Black, à l’aide d’une petite cuillère collée sur la paroi du verre par exemple, pour qu’elle reste en haut

Le Sex Appeal

Publié: 13 janvier 2016 par juliensky dans Cocktails
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Ah avec un nom pareil, on attire tout de suite l’attention ! Un cocktail un peu sucré mais pas trop, qui marche plutôt pas mal pour la gente féminine (mais pas uniquement).
Jolie couleur et goût agréable: comme dirait Uncle Ben’s, « c’est toujours un succès »

Sex_Appeal

La recette: 
1 cl de Malibu
3 cl de gin
6 cl de cranberry
1 cl de sirop de fraise
Mélangez tout dans un shaker, secouez et servez.
décorez avec une rondelle et/ou zeste de citron vert
 Variantes: 
– On peut remplacer la fraise par de la grenadine (qui a la préférence de la tenancière de ce blog),
– On peut remplacer la fraise par du chambord et faire ainsi un Fancy Sex Appeal