Salade de pâtes au saumon fumé, avocat et sauce ricotta citronnée

Une recette de salade de pâtes froides un peu plus raffinée et qui sort de l’ordinaire. J’utilise de plus en plus souvent de la ricotta ou du mascarpone à la place de la crème fraiche. Une vrai crème fraiche normande OUI évidement, mais les crèmes que nous trouvons dans le commerce dans notre quartier n’ont…

Lasagnes de carottes et patates douces à la béchamel de châtaignes

On ne se lasse plus des patates douces avec leur délicieux goût légèrement sucré 😋. Les températures baissent un peu et l’envie de manger un bon plat consistant se fait sentir. A réaliser en plat avec une salade ou en accompagnement d’une viande par exemple. Chef Nini nous propose une recette qui nous replonge en…

Pâtes aux légumes, sauce à la moutarde

Voici une idée assez improbable que j’avais trouvé dans une sorte de vieux livres de cuisine de grand-mère et que j’avais gardé en tête pour la tester à l’occasion. Il me restait un fond de moutarde, quelques légumes (il est tout à fait possible de préparer cette recette avec ce qu’on a sous la main !)…

Dahl de lentilles vertes et patate douce

Excellente recette inspirée de la préparation de Chef Nini. Ce blog est une mine d’idées et de plats faciles à réaliser et qui ne déçoivent jamais. On peut adapter cette recette avec différents légumes.   Ingrédients pour 4 personnes – 200 g de lentilles vertes – 4 tomates – 1 grosse patate douce – 2…

Poulet noirci aux épices Cajun

Assaisonnement typique de Louisiane ou de certaines îles comme la Jamaïque par exemple, le mélange d’épices cajun est relevé sans être piquant. Idéal pour les barbecues, la poêle fait également l’affaire. Le poulet noirci, bien que cuit à feu très fort, n’est pas brulé mais les épices ainsi saisies permettent de réaliser une croûte autour…

Potatoes de patates douces aux herbes de Provence et paprika

Pour changer un peu des « frites » en accompagnement de nos soirées burgers nous avons décidé de tester les potatoes de patates douces. Une recette d’une simplicité déconcertante mais vraiment délicieuse. Ingrédients – 1 kg de Patates douces (ou mix de patates douces et pommes de terre) – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1…

Poulet sauce cacahuète et tomates

Une recette vraiment excellente. L’association cacahuètes-tomates est utilisée dans de nombreuses contrées à travers le monde et peut être réalisée seule en accompagnement de légumes ou de riz pour les végétariens. Ingrédients pour 4 personnes – 200g de blancs de poulet – 1 oignon – 400g de tomates (tomates concassées ou fraiches) –  70g de…

Carottes braisées à la crème fraiche

Les choses simples sont parfois les meilleures, d’autant plus que les carottes rendraient aimables à ce qu’on dit, on ne va donc pas se priver puisque c’est encore la saison ! Ingrédients pour 4 personnes environ – 1kg de carottes – 4 échalotes – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 50g de beurre –…

Les abominables choux de Bruxelles, bien meilleurs qu’on ne l’imagine !

Combien de personnes vous diraient : « Beurk ! Pas des choux de Bruxelles !! » ? Détestés par un large public, cette recette trouvée sur Marmitton est excellente et pourrait bien faire passer la pilule aux plus réticents. Elle a enchanté Sky qui n’est pourtant pas un amateur et mérite en tout cas d’être testée 😉…

Fondue de poireaux au curry et lait de coco

L’association poireaux-curry fait partie des recettes qui fonctionnent toujours très bien. Le lait de coco donne un peu de douceur à l’ensemble et le trait de citron, un petit coup de peps. Il ne faut pas lésiner sur l’assaisonnement. Pour les végétariens nul besoin de coquilles Saint-Jacques, la fondue de poireaux se suffit à elle-même….