Instant récup : Gratin de boulgour aux blettes (feuilles de blettes)

Comme on dit, « rien ne se jette tout se transforme » et c’est assez vrai en cuisine. Voici donc une recette idéale pour un déjeuner équilibré et consistant et pour utiliser les feuilles des blettes. Je me suis inspirée de plusieurs recettes que j’ai mixé. Ingrédients pour 4 personnes environ (ou 6 personnes en accompagnement) –…

Carottes déglacées à la sauce soja

Nous avons tenté il y a quelques mois les légumes glacés qui nécessitaient une technique un peu particulière. Aujourd’hui le glaçage des légumes sera réalisé avec de la sauce soja, tout simplement, et le résultat est également vraiment chouette. Je me suis inspirée de la recette d’Emma Cuisine que j’ai modifié avec les moyens du…

Gratin de blettes

Après les abominables choux de Bruxelles, place aux blettes (bettes ou cardes, on peut bien les appeler comme on veut, ça reste le même légume). Aujourd’hui nous cassons les préjugés sur ce légume détesté des enfants et parfois même des plus grands, parce que franchement, c’est excellent !! Sans rire… il est possible de convertir…

Asperges blanches et mayonnaise mousseline aux herbes

C’est la saison des asperges alors profitons en car elle ne dure pas très longtemps. J’ai trouvé une recette de sauce pour accompagner les asperges et changer de l’éternelle vinaigrette : une mayonnaise mousseline. Et bien c’est franchement sympa ! Attention tout de même car cette préparation réalisée avec un seul œuf donne une grosse…

Dahl de lentilles vertes et patate douce

Excellente recette inspirée de la préparation de Chef Nini. Ce blog est une mine d’idées et de plats faciles à réaliser et qui ne déçoivent jamais. On peut adapter cette recette avec différents légumes.   Ingrédients pour 4 personnes – 200 g de lentilles vertes – 4 tomates – 1 grosse patate douce – 2…

Potatoes de patates douces aux herbes de Provence et paprika

Pour changer un peu des « frites » en accompagnement de nos soirées burgers nous avons décidé de tester les potatoes de patates douces. Une recette d’une simplicité déconcertante mais vraiment délicieuse. Ingrédients – 1 kg de Patates douces (ou mix de patates douces et pommes de terre) – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1…

Carottes braisées à la crème fraiche

Les choses simples sont parfois les meilleures, d’autant plus que les carottes rendraient aimables à ce qu’on dit, on ne va donc pas se priver puisque c’est encore la saison ! Ingrédients pour 4 personnes environ – 1kg de carottes – 4 échalotes – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 50g de beurre –…

Les abominables choux de Bruxelles, bien meilleurs qu’on ne l’imagine !

Combien de personnes vous diraient : « Beurk ! Pas des choux de Bruxelles !! » ? Détestés par un large public, cette recette trouvée sur Marmitton est excellente et pourrait bien faire passer la pilule aux plus réticents. Elle a enchanté Sky qui n’est pourtant pas un amateur et mérite en tout cas d’être testée 😉…

Légumes glacés

La réalisation des légumes glacés est une technique de cuisine bien particulière. Ce sont ces jolis légumes brillants que l’on voit souvent dans les assiettes des Chefs. Au début, je croyais m’être complètement gourrée sur la recette (qui mettrait de l’eau dans une poêle recouverte de papier sulfurisé sérieusement ??)  mais même si la technique…

Curry végétarien à la courge Butternut, patates douces et pommes de terre

La température descend, il est temps de préparer de bons petits plats pour se réchauffer, voici une recette de curry de légumes pour affronter l’hiver. L’association curry/beurre de cacahuète testée pour la première fois n’est pas mal du tout. Une idée à garder. Ingrédients pour 4 personnes – 1/2 courge butternut – 3 patates douces…