Champignons et châtaignes au cidre

Il peut parfois nous arriver de ne pas finir une bouteille (oui, je vous l’accorde, c’est assez rare mais tout peut arriver… 😜). En l’occurrence, il nous restait un fond de cidre après une soirée crêpes. La recette de Manue est une excellente idée pour utiliser quelques centilitres de cidre. On peut même profiter de…

Linguines au citron et à l’ail

Une recette de pâtes facile à réaliser avec très peu d’ingrédients et franchement excellente. Un vrai repas d’été à manger au bord de la piscine ou encore mieux au bord de la mer. Il faut utiliser des pâtes longues, les spaghettis et les linguines par exemple s’y prêtent très bien. Ingrédients pour 4 personnes –…

Gâteau à la polenta et aux amandes, vegan et sans cuisson

Ce week-end, la maison propose une recette assez étonnante. Nous n’avons pas été particulièrement convaincus mais nos amis ont adoré ce gâteau alors… et puis pour le coup, associé à un petit lemon curd ou un curd à la fleur d’oranger, c’était parfait. Ce gâteau de polenta est idéal pour les intolérants au gluten ou…

Soupe rustique de légumes aux pois chiches et châtaignes

Je n’ai pas pour habitude de préparer des soupes qui ne soient pas des veloutés ou des moulinés, mais la recette d’Happy Papilles me tentait bien alors cassons les règles et mettons nous en cuisine ! Le résultat est étonnant en terme de consistance car on n’a pas vraiment l’impression de manger une soupe mais…

Mesir wat – Ragoût de lentilles à l’Ethiopienne

Pour changer un peu des dhal et des curry, nous sommes partis vers d’autres horizons, en direction de l’Afrique et de l’Ethiopie plus précisément. L’ingrédient de base est la lentille comme pour le dhal, mais les épices utilisées apportent un goût vraiment très différent, beaucoup plus affirmé. Je me suis inspirée de deux blogs sympathiques…

Ramen végétarien aux champignons et tofu fumé

Envie d’une recette rapide et dépaysante ? Cette soupe asiatique trouvée sur l’appli Vegg’up se prépare en deux coups de cuillères à pot ! Le terme ramen est utilisé pour définir une soupe de nouilles. Cette recette n’a pas pour vocation de remplacer les délicieux plats de ramen que vous pourriez trouver dans un restaurant…

Velouté de courge bleue aux noisettes

Nous avions déjà réalisé un velouté de butternut que nous avions vraiment adoré. Nous terminons donc notre courge bleue avec une recette de soupe légèrement modifiée, trouvée sur le blog Grain de sel et gourmandise. Attention à ne pas s’enflammer sur les noisettes, elles seront beaucoup trop présentes en goût sinon. Sans mauvais jeu de…

Purée de courge bleue aux épices

De la courge, encore de la courge ! 😂 Cette fois-ci nous testons la purée de courge bleue aux épices. Encore une fois, nous ne sommes pas déçus, la courge se prête très bien à l’association avec les épices et la consistance est parfaite avec l’ajout de deux pommes de terre (elle aurait probablement été…

Quiche à la courge bleue, oignons nouveaux et mascarpone

J’ai a nouveau utilisé la technique du mascarpone pour remplacer la crème et une partie des œufs pour ma quiche. Cette alternative est définitivement validée à la maison ! Nous n’avions plus qu’un seul œuf mais 2,5kg de courge à écouler… Nous en avons donc mangé à toutes les sauces pendant une semaine 😂 heureusement,…

Gratin d’héliantis et de pommes de terre au thym

Nous continuons nos essais de légumes oubliés, cette fois-ci l’héliantis sera la reine de la soirée. Nous l’avons préféré aux topinambours, bien qu’on y retrouve également le goût de l’artichaud, ce légume nous a semblé plus fin. Le mariage avec la pomme de terre est très réussi. Ingrédients accompagnement pour 4 personnes – 400 g…