Articles Tagués ‘cacahuète’

Dip aux cacahuètes

Publié: 17 avril 2017 par Piou dans Apéro, Entrée
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Nous continuons dans les essais des tartinades. Pour changer un peu des rébarbatives cacahuètes à l’apéro, j’ai testé une recette de dip aux cacahuètes, à tartiner donc ou à manger avec des légumes croquants coupés en tronçons.
Vraiment pas mal !!

 

Ingrédients pour 1 petit bol

– 4 kiri
– 2 cuillères à café de lait
– 20g de cacahuètes salées
– poivre


Préparation

– Écraser les kiri à la spatule et ajouter le lait pour délier un peu
– Broyer les cacahuètes au mixeur
– Ajouter ensuite le kiri et le poivre et mixer à nouveau
– Laisser au réfrigérateur au moins 1h et jusqu’au moment de servir
– Ajouter quelques cacahuètes concassées sur le dessus pour la déco

Poulet Satay à la sauce cacahuètes

Publié: 28 mars 2015 par Piou dans Plats, Viande
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Voici une recette malaisienne réalisée en brochette, mais elle peut également être présentée en sauce selon les envies. Cette recette de poulet est un peu relevée mais largement adoucie par le beurre de cacahuètes et le lait de coco qui donnent un mélange de goût vraiment savoureux. La présentation en brochette est plus sympa je trouve, on ajoute ensuite la sauce à côté dans l’assiette ou dans une petite verrine par exemple.

Pour la décoration : quelques feuilles de coriandre fraiche ou non, selon ce qui traine dans le placard ou dans les jardinières 🙂 et quelques cacahuètes concassées (ça marche très bien avec des amandes ou des noix, si pas de cahuètes en stock)

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Ingrédients pour 4 personnes

– 4 blancs de poulet
– 1 gousse d’ail
– 1 petite cuillère à soupe de gingembre en poudre
– 5cl de sauce soja
– 3cl sauce soja sucrée
– 20cl de lait de coco
– 3 cuillères à soupe de miel
– 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
– 1 grosse cuillère à soupe de curry
– 1 cuillère à café de cumin, de curcuma et de citronnelle

Préparation

– Couper le poulet en morceaux
– Faire la marinade dans un saladier avec tous les ingrédients, ajouter le poulet et laisser reposer au frigo 4h minimum
– Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante
– Faire les brochettes, les déposer sur une feuille de papier d’alu sur la grille ou sur le lèche frite du four
– Faire chauffer le reste de sauce à feux très doux et rallonger si besoin avec du lait de coco
– Enfourner 5 min d’un côté, puis retourner les brochettes et laisser cuire 3 minutes supplémentaires
– Servir tout de suite pour éviter que les brochettes refroidisses avec la sauces

Accompagnements

Riz Thaï et petits légumes croquants
Vin : Un Givry :  Vin rouge de bourgogne

 

Voici une recette très gourmande tirée du blog de ma copine Pralinette. Un vrai délice ! Moelleux à souhait et avec un bon petit gout de cacahuètes

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Ingrédients pour 6 personnes environ

– 150g de chocolat
– 225g de sucre
– 80g de farine
– 135g de beurre
– 3 œufs
– 1cuillère à café de vanille liquide
– 70g de beurre de cacahuètes
– 1 petite cuillère à café de levure

Préparation et cuisson

– Préchauffer le four à 180°
– Faire fondre le chocolat avec le beurre et laisser un peu tiédir
– Battre légèrement les œufs à la fourchette
– Incorporer au chocolat, puis ajouter le beurre de cacahuètes, le sucre, la vanille et la farine préalablement mélangée à la levure, en remuant entre chaque ajout
– Verser la préparation dans un moule carré et recouvert de papier sulfurisé, et faire cuire environ 35 à 40 minutes (la lame du couteau ne doit pas ressortir complètement sèche)
– Démouler sur une grille et laisser refroidir