Articles Tagués ‘Philadelphia’

Dip aux lardons et à la tequila

Publié: 9 avril 2017 par Piou dans Apéro, Entrée
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La saison des apéros commence, je suis donc à la recherche d’idées gustatives à poser sur notre table. Voici un recette inspirée d’un bouquin sur les apéro dinatoires.
Après l’avoir testé une première fois, j’ai apporté quelques modifications. Cette nouvelle version est vraiment sympa. Quelques légumes découpés en bâtonnets et le tour est joué !
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Ingrédients
pour 1 petit bol
– 80g de philadelphia
– 100 gr de lardons fumés
– 1 gousses d’ail
– 4 cuillères à soupe de tequila
– Poivre au moulin


Préparation

– Faire revenir les lardons. Quand ils sont bien dorés, ajoutez l’ail émincé et laisser cuire encore 2 ou 3 minutes
– Versez la tequila dans la poêle et mélanger
– Mixer le tout avec le philadelphia et 2 tour de moulin à poivre
– Verser l’ensemble dans un bol et mettre au frais 30min minimum, servir frais

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Cheesecake aux Oréo

Publié: 3 janvier 2016 par Piou dans Desserts, Gâteau
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Pour finir notre dîner américain, quoi de mieux qu’un délicieux Cheesecake. La recette de la base en Oréo est absolument excellente, trouvée dans l’étonnant bouquin : Les recettes inavouables…la suite (j’ai uniquement rajouté un peu de cannelle en poudre). Je l’ai fait avec du Philadelphia car cela reste pour moi la meilleure texture pour un cheesecake !

Astuce : Afin d’éviter que le cheesecake ne se fissure à la sortie du four : ajouter 1 petite cuillère à soupe de maïzena en même temps que le sucre (à tester) et passer la lame d’un couteau, à la sortie du four, autour du gâteau pour le décoller des bords et éviter ainsi qu’il ne craque en refroidissant.

 

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Ingrédients pour 6-8 personnes

– 20 biscuits Oréo
– 1 noix de beurre fondu
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 500g de Philadelphia
– 1 cuillère à café d’arôme de vanille
– 100g de sucre en poudre
– 3 œufs

Préparation

– Préchauffer le four à 180°
– Écraser les Oréo, ajouter le beurre fondu et la cannelle, et compacter le tout dans le fond d’un moule à charnière. Réserver au frais
– Séparer les blancs des jaunes d’œufs
– Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre
– Ajouter le Philadelphia et la vanille liquide et mélanger
– Monter les blancs en neiges puis les incorporer au mélange précédent
– Verser la préparation sur le fond d’Oréo
– Enfourner 30min (le cheesecake ne doit pas être trop cuit, il doit « gigoter » encore un peu à la sortie du four)
– Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 4 heures

– Décorer le cheesecake selon les gouts : saupoudrer de cacao, d’Oréo concassés ou de quelques Oréo entiers…